РЕЦЕПТ КЕКСА С ФИНИКАМИ И МЕДОМ

Мы нашли для вас восхитительно вкусный рецепт плотного кекса на основе мёда и фиников с орехами. Хорошо держит форму, но при этом вовсе не жёсткий. Он хорош для путешествий. Завернули кусочки в бумажное полотенце или уложили в пакет, он останется красивыми и привлекательным, даже если ехать в другой город. Нам кажется, достаточно посмотреть на него, чтобы влюбиться. Симпатичный, загорелый кекс, с ароматами фиников, мёда и специй.  Идеально с кружкой молока.

Что нужно:

  • 110 г фиников без косточки
  • 60 г орехов
  • 110 г масла сливочного 82,5%
  • 225 г меда
  • 150 г молока
  • 2 шт яиц
  • 225 г муки
  • специи
  • 5 г соды

Как готовить:

1. Перелить в сотейник мёд и положить сливочное масло. Поставить на плиту, чтобы разогреть мёд и растопить масло. Следить, чтоб не перегреть всё это.

2. Порубить мелко любые орехи и очистить финики от косточек. Нам нужно 110 граммов фиников. Вместо них можно взять любые сухофрукты.

3. В чаше хорошо смешать сухие ингредиенты. Муку, соду и любые специи. Мы взяли по 5 грамм корицы и имбиря.
4. Когда масло и мёд станут одной консистенции, снять сотейник с плиты и влить молоко.
5. Разбить два яйца в чашу, размешать. Соединить массы. Для этого добавьте к яйцам немного масляной смеси, перемешайте и верните всё в сотейник.
6. Начать промешивать сухие ингредиенты миксером и постепенно влиить жидкие ингредиенты. Тесто должно быть гладким и однородным.

7. Добавить орехи и 3/4 фиников. Вылить в форму, выстеленную пергаментом, тесто. Сверху насыпать отложенные финики.

8. Выпекать при 150 градусах (режим верх-низ). Готов он будет не раньше 35 минут.
9. Дать кексу остыть буквально 10 минут. Завернуть пергамент так, чтобы «укрыть» кекс + замотать пищевой плёнкой. Ему нужно 3-4 часа, чтобы влага правильно распределилась и он был одной консистенции. Кекс можно подавать сразу, как только он созреет. Или же держать в герметичном контейнере до 3 дней.

Приятного аппетита!

Автор и фотографии: Andy Chef