БЫСТРЫЙ РЕЦЕПТ ВКУСНОГО ПЕЧЕНЬЯ С КОРИЦЕЙ

Мы нашли для вас очень легкий и быстрый рецепт, в результате которого, у вас получатся пышные, мягкие и рассыпчатые внутри печенья, чем-то похожие на пряники, при этом снаружи они будут довольно хрустящими, благодаря румянцу, который они получают в духовке. В течение недели сможете радовать себя и близких бархатистым печеньем с чаем, кофе и молоком! А чтобы рецепт точно оказался в вашей записной книжке, можно заменить корицу другими специями, подробнее об этом в конце статьи. 

Что нужно: 

  • 480 г муки
  • 5 г разрыхлителя
  • 300 г сахара
  • 225 г масло сливочного 82,5%
  • 2 яйца
  • 25 г корицы

Как готовить:

1. Хорошо перемешать сухие ингредиенты: мука и разрыхлитель.

2. В чашу миксера положить мягкое сливочное масло и сахар (225 г). Сразу добавьте вкуса и аромата. Например, корицы (15 г).

3. Влючить миксер и промешать масло с сахаром и корицей в хорошую однородную пасту. Добавить по одному два яйца. Масса должна быть однородной.

4. Добавить сухие ингредиенты и продолжать вымешивать тесто. Сперва будет образовываться крупная крошка мокрого теста. А потом без труда можно будет сложить тесто в шар. Переложить его на плёнку, расплющить до толщины 2-2,5 см и убрать в холодильник на пол часа.

5. В это время смешать оставшиеся сахар (75 г) и корицу (10 г).
6. Когда тесто будет готово, отщипнуть от него кусочки и скатать шары размером с грецкий орех. Обвалить их в смеси сахара и корицы. Не бойтесь, если сахар будет слетать, он нам нужен для того, чтобы корицу лучше распределялась по поверхности печенья. Разложите на пергаменте с небольшим шагом в 3-4 см.
7. Поставить в духовку, разогретую до 200 градусов, режим верх-низ. Выпекать до готовности, около 10-12 минут. Заготовки немного треснут, подрумянятся, но на ощупь будут ещё мягкими. Важно не пересушить их. Лучше вынуть чуть раньше, чем позже.

Не все любят корицу, вот идеи, как можно изменять вкус этих печенюшек: мускатный орех, молотый имбирь, какао, цедра цитрусовых, шоколадные капли — всё это позволит добавить некоторую ароматическую и вкусовую нотку в изделие. Если хотите, замените 120 граммов муки на хорошее какао, будет супер!

 

Как хранить печенюхи?

 

Герметичный контейнер всегда творит чудеса с выпечкой, поэтому жестяная банка, стеклянный стакан с крышкой или картонная коробка — позволят хранить печенье 5-7 дней. А само тесто пролежит в холодильнике 3-4 дня, в морозильной камере — пару недель.

Приятного аппетита!

Автор и фотографии: andychef.ru